Padang – Polda Sumatera Barat (Sumbar) memperketat pengawasan dan meningkatkan standar operasional Sentra Pelayanan Pangan Gizi (SPPG) Alai dengan memberikan pelatihan komprehensif kepada seluruh staf. Langkah ini bertujuan untuk menjamin kualitas dan keamanan pangan yang dihasilkan bagi masyarakat.
Irjen Pol Gatot Tri Suryanta, Kapolda Sumbar, menegaskan bahwa setiap makanan yang diproduksi SPPG Alai akan melalui serangkaian pengujian ketat. “Kami akan bekerja sama dengan Badan Gizi Nasional untuk memastikan setiap makanan memenuhi standar gizi, higienis, dan aman bagi penerima manfaat,” kata Gatot saat meninjau dapur SPPG Alai, Sabtu (4/10/2025).
Polda Sumbar menargetkan SPPG Alai menjadi percontohan pengelolaan pangan yang profesional di bawah naungan Yayasan Kemala Bhayangkari. “Saya ingin SPPG Alai ini menjadi role model, bukan hanya sehat dan bersih, tapi juga disiplin dan profesional,” tegas Gatot. Sebagai upaya memacu kinerja, Polda Sumbar akan menerapkan sistem penilaian rutin dan memberikan penghargaan bulanan bagi karyawan berprestasi.
Dokter Yudi Candra dari Bidang Kedokteran dan Kesehatan (Biddokes) Polda Sumbar menjelaskan bahwa pemeriksaan kesehatan menyeluruh, termasuk tes rontgen, telah dilakukan terhadap seluruh calon pegawai. “Kami juga mengawasi kualitas dan keamanan makanan agar terbebas dari kontaminasi biologis, fisik, maupun kimia. Proses pengecekan dilakukan melalui uji kimia, organoleptik, hingga pencicipan sebelum makanan didistribusikan,” jelasnya.
Untuk meningkatkan kualitas pengelolaan pangan, Chef Aming, seorang ahli kuliner, memberikan pelatihan mengenai sistem HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). “Kebersihan pribadi, penerimaan dan penyimpanan bahan makanan, serta uji rasa oleh minimal tiga orang sebelum distribusi sangat penting. Tujuan HACCP adalah mencegah kasus keracunan dan penyakit akibat makanan, serta memastikan proses yang higienis dan aman,” ungkap Chef Aming.
Edukasi yang diberikan mencakup standarisasi higienitas, pembagian tugas sesuai kompetensi, serta penegakan disiplin kerja. Dengan pembekalan dan pengawasan ketat ini, SPPG Alai Polda Sumbar diharapkan dapat segera beroperasi secara optimal dan memberikan manfaat nyata bagi masyarakat.
